Vatnsbaðsgerð lárétt tvíása einsleitari er meðfjögurra laga uppbyggingInnveggurinn er úrmatvælavænt ryðfrítt stálmeð fullkomlega spegilslípuðum áferð til að draga úr viðloðun deigsins við innri vegginn. Ytri vatnsbaðsjakka gerir kleift að koma köldu vatni inn í ognákvæm hitastýring á deiginuer náð með því að stjórna vatnshita (eða rúmmáli) sem fer inn í jakkann.
Einangrunarlag er staðsett utan á vatnsbaðsjakkanum, og síðan verndandi ytra lag (venjulegir láréttir einsleitarar hafa yfirleitteinlagsbygging, sem gerir það ómögulegt að stjórna hitastigi deigsins). Við hnoðun valda breytingar á umhverfishita breytingum á hitastigi deigsins og deigið mun einnig upplifa mismunandi hitahækkun við einsleitni.
Rannsóknir hafa sýnt að hitastig deigs hefur mikil áhrif áVatnsupptaka hveitis, glútenmyndun, og glútenið umlykur sterkjukorn við hnoðun, sem hefur mikil áhrif á gæði þurrkuðu núðlanna. Þess vegna er mikilvægt að styrkja hitastjórnun deigsins við hnoðun.
Til að ná nákvæmri stjórn á deighitastigi, aheitt og kalt vatnskerfier krafist. Á sumrin kælir hátt hitastig vatnið í hringrásinni og á veturna hitar lágt hitastig það (viðskiptavinurinn sér um hitagjafann fyrir heita og kalda vatnskerfið). Útblástursop einsleitarans notarstillanleg hliðHægt er að aðlaga einsleitnitímann með því að breyta hæð útblásturshliðsins meðan á framleiðslu stendur.
Birtingartími: 25. apríl 2026