Kínverjar eiga allir sameiginlegt minni, að móðir þeirra bakar gufusoðið brauð. Það er hvítt, mjúkt og seigt. Eftir að hafa smakkað er sætt sterkjubragð í munninum endalaust. Þegar þú ert svangur tekurðu upp gufusoðið brauð og bítur í það. Bragðlaukarnir geta fundið fyrir sérstökum trefjum hveitisins jafnvel án meðlætisins. Þú munt vilja fá meira bita. Ómerkjanlega hefur gufusoðið brauð verið borðað.
Uppruni gufusoðins brauðs tengist líklega Zhuge Liang. Segja má að Zhuge Liang hafi náð miklum árangri í að handtaka Meng Huo og kúga Nanman. Þegar hann fór yfir ána mætti hann fjölmörgum draugum. Hann hugleiddi þessa stöðu og ákvað að biðja árguðinn um hjálp. En hann fórnaði ekki mönnum. Hann færði árguðinum gufusoðið deig í stað mannshöfuða til að borða. Í kínverskum stöfum kallast gufusoðið brauð einnig mantou. Þegar fólk vissi af því fylgdu þau því og fengu sér gufusoðið brauð.
Vegna afturhaldssemi og hefðbundinna hugmynda hefur framleiðsla á gufusoðnu brauði haldist á sama stigi og fjölskylduframleiðsla eða verkstæðisframleiðsla í þúsundir ára, með litlum framleiðslu, mikilli vinnuaflsþörf, mikilli orkunotkun og lélegri hreinlæti. Eftir níunda áratuginn gekk landið okkar í gegnum röð pólitískra breytinga, hugmyndafræði fólks fór að breytast í átt að efnahagslegri uppbyggingu. Matvælastefna fór einnig smám saman að aðlagast. Þess vegna hófust rannsóknir á tækniframleiðslu á gufusoðnu brauði í Kína einnig út frá þessu.
Þetta tímabil var frá byrjun níunda áratugarins til miðjan tíunda áratugarins. Árið 1984 gáfu Efnahagsnefnd ríkisins og viðskiptaráðuneytið út rannsóknarverkefnið „Rannsóknir á tækni og búnaði fyrir samfellda framleiðslulínu fyrir gufusoðið brauð“. Kornstofnun Zhengzhou skipulagði viðeigandi tæknirannsakendur til að hefja könnun á iðnvæðingu gufusoðins brauðs. Sjálfvirk framleiðslulína fyrir gufusoðið brauð og sjálfvirk framleiðslulína fyrir gufusoðið brauð af gerðinni MTX-250 voru gerðar tilraunaframleiddar hver á eftir annarri. Á árunum 1986 og 1991 var samþykkt tæknileg viðurkenning landsvísu, sem leiddi til hærri sjálfvirkni framleiðslulínunnar, sem var upphafleg hugmynd að iðnaðarframleiðslu á gufusoðnu brauði í Kína. Árið 1986 var lagt til samfellda gerjunareiningu, sem stofnun 608 í flugmálaráðuneytinu þróaði. Hins vegar eru allar gerðir framleiðslulína takmarkaðar vegna mikilla fjárfestinga í búnaði, galla í sjálfvirkri stjórnunargetu og óviðjafnanlegrar framleiðslutækni. Rannsóknir á framleiðslutækni eru einnig gerðar á þessu stigi. Margir sérfræðingar og fræðimenn hafa rannsakað áhrif gæði hveitis á gufusoðið brauð, gerjunarbakteríur og gerjunartækni, viðhald mýktar gufusoðins brauðs og hvers konar tæknileg ferli hentar til iðnaðarframleiðslu, sem hefur skilað góðum árangri og lagt góðan grunn að kynningu á framleiðslulínum fyrir gufusoðið brauð í iðnaði.
Með tilkomu 21. aldarinnar þróast vísindi og tækni hraðar og iðnaðurinn fyrir gufusoðið brauð er að færast fram. Með stöðugum framförum í tækni er búnaður fyrir samfellda framleiðslulínu stöðugt bættur og kynntur víða. Það leysir tæknileg vandamál við að móta gufusoðið brauð í mismunandi litum og afbrigðum og fer fram með gerjun, vekjun, gufusuðu, kælingu og pökkun, sem sparar ekki aðeins vinnuafl heldur gerir einnig framleiðsluferlið auðveldara að stjórna og gæði vörunnar stöðugri. Nútímaleg lífræn framleiðslulína fyrir gufusoðið brauð hefur komið í stað hefðbundinnar framleiðslu á gufusoðnu brauði, hraðari, hollari og skilvirkari framleiðsla á gufusoðnu brauði til að mæta þörfum flestra hópa í nútímasamfélagi.
Framleiðsluferli framleiðslulínu fyrir gufusoðnar brauðbollur er fínstillt miðað við hefðbundið ferli. Það samanstendur af sex hlutum, svo sem blöndun núðla, hnoðun núðla, sjálfvirkri tengingu sneiða, mótun, sjálfvirkri plötustillingu og sjálfvirkri hleðslu. Þetta er skilvirkasta framleiðslulínan á markaðnum í dag. Framleiðsluhraðinn er 200 snúningar á mínútu og öll framleiðslulínan þarf aðeins 2-3 starfsmenn. Mikil afköst, mikil afköst og eftirlíking eru framúrskarandi kostir framleiðslulínunnar.
Hveitiblandarinn hefur sjálfvirka duft- og vatnsinntöku. Sjálfvirk dreifingarstýring og einhnappsstýring eru snjallari. Lyftihringurinn er loftþéttur og flatur og heldur umhverfinu hreinu allan tímann. Sérstakur hræriás er notaður, sem er knúinn áfram af tveimur ásum og hrærður í gagnstæða átt til að gera glútenið jafnara og leggja grunn að gufusoðnu brauði til að ná fram hágæða bragði.
Eftir að deigið er klárað fer deigið inn á þrýstifæribandið fyrir grófa frágang og magnbundna skurð og síðan inn í lífræna deighnoðunarvélina til hnoðunarferlis.
Hraðvirka lífræna hnoðunarvélin notar gervi lóðrétta krossbrot og veltingu, með einni pressuflöt sem vegur 10-50 kg. Í hnoðunarferlinu myndar glúten net. Glútennetið og sterkjuagnirnar eru nánar tengdar saman. Innri uppbygging deigsins er einsleit og stöðug, sem gegnir lykilhlutverki í að bæta bragðið af gufusoðnu brauði.
Hægt er að stilla fjölda klippinga og brjótingar frjálslega á snertiskjánum og aðlaga það sjálfkrafa. Búið er rykhreinsitæki sem gerir kleift að framkvæma sjálfvirka rykhreinsun í samræmi við aðstæður klippingarinnar.
Eftir kalendaringu verður yfirborð vefjarins viðkvæmara. Þegar það vaknar heldur það gasi og stöðugleikinn verður betri. Gufusoðnar vörur eru einsleitar og með einsleitum holum og seigjum, með sléttu yfirborði og góðum lit.
Snjöll skarðvél festir sjálfkrafa tvær yfirborðsólar, sem eru á bilinu 300-700 mm að lengd. Með því að nota tíðnibreytihraðastýringu stýrir PLC forrit því að halda hraðanum á bakhlið mótunarvélarinnar óbreyttum, sem stöðvar uppsöfnun eða teygju á yfirborðsólunum.
Fjölnota gufusoðinn brauðmótunarvél þynnir yfirborðsbeltið, rúllurnar og mótið jafnt. Tvær tíðnibreytivalsar + 8 ása stjörnusláttar samfelldir yfirborðskalandarar, sem jafna glútennetið og bæta yfirborðsgæði yfirborðsins.
Stilling búnaðarins er sveigjanleg. Þyngdarsviðið er hægt að stilla eftir framleiðslukröfum, sem hægt er að stjórna með einum hnappi.
Deigið sem er mótað fer inn í nudd- og mótunarvélina fyrir nudd- og mótunarferlið. Deigið er nuddað í sívalningslaga lögun. Efri hluti hringlaga bogans er lagfærður og botninn mótaður. Búnaðurinn hefur skýra skiptingu og bætir hvert annað upp. Ferliskrefin eru fínstilltari.
Eftir mótun er fóstrið sett í sjálfvirka plötustillingarvélina. Pendúllvélin notar hreina vélræna uppbyggingu og servómótorstýringu. Hreyfingarnar eru nákvæmar og mjúkar. Á sama tíma er hraðplatan sett snyrtilega til að viðhalda bestu lögun deigsins.
Sjálfvirkur hleðslubúnaður dregur úr vinnuaflsálagi, bætir framleiðsluhagkvæmni, gegnir mikilvægu hlutverki í að lækka kostnað og auka skilvirkni fyrirtækisins.
Rannsóknar- og þróunarferlið fyrir framleiðslulínu fyrir gufusoðið brauð í bionic-stíl er strangt. Framleiðsluferlið leggur áherslu á eiginleika hveitisins. Mikil skilvirkni, hágæða og háþróuð tækni gera framleiðslu á gufusoðnu brauði að sínu bragði, fylltum ilm og endurheimta upprunalegt bragð núðlanna.
Í dag eru margar tegundir af gufusoðnu brauði til með sínum eigin einkennum. Það er aðallega fast gufusoðið brauð sem undirstaða fæðu, í víðum skilningi einnig litríkar rúllur, alls konar gufusoðnar bollur, hárkökur, fjölkorna gufusoðið brauð, sætt gufusoðið eftirréttabrauð, næringar- og lækningalegt gufusoðið brauð, skrautlegt gufusoðið brauð, marglaga gufusoðið brauð og svo framvegis.
Á síðustu 40 árum, af umbótum og opnun, hafa breytingarnar á litla borðinu gegndreypt beiskt, sterkt, súrt og sætt líf almennings og einnig orðið vitni að hröðum breytingum í kínverska hagkerfinu.
Birtingartími: 19. ágúst 2022