„Eftir að hafa unnið yfirvinnu seint á kvöldin er ég vön að borða sjálfhitaðan pott eða elda pakka af sniglanúðlum til að seðja hungrið.Fröken Meng frá Beipiao fjölskyldunni sagði blaðamanni „China Business Daily“.Það er þægilegt, ljúffengt og ódýrt vegna þess að henni líkar vel við þægindi.ástæða til að borða.
Á sama tíma komst blaðamaðurinn að því að þæginda- og skyndibitabrautin hefur vakið athygli.Nýlega hafa skyndibitamerkið „matreiðslupoki“ og þægilega skyndibitamerkið „Bagou“ í röð lokið nýjum fjármögnunarlotum.Samkvæmt ófullnægjandi tölfræði frá fréttamanninum, síðan á síðasta ári, hefur heildarfjármögnun þæginda- og skyndibitabrautarinnar farið yfir 1 milljarð júana.
Margir viðmælendur telja að hröð þróun þæginda og skyndibita hafi eitthvað með vistunarhagkerfi, letihagkerfi og tækniuppfærslu að gera.Undirþróun er orðin óumflýjanleg.
Zhu Danpeng, sérfræðingur í matvælaiðnaði í Kína, telur að þæginda- og skyndibitamarkaðurinn hafi enn mikið pláss fyrir þróun í framtíðinni.Hann sagði ennfremur: „Þar sem lýðfræðilegur arður nýrrar kynslóðar heldur áfram að leggjast ofan á, mun þægindamatur hafa hröðum vexti í 5 til 6 ár.
Heitt lag
„Áður fyrr komu skynnúðlur og instant núðlur upp í hugann þegar minnst var á þægindi og skyndibita.Síðar, þegar sniglanúðlur urðu vinsælar um allt netið, voru þær oft keyptar.Það gæti verið vegna tíðrar leitar.Netviðskiptavettvangurinn mælti með fleiri skyndimatvörum í samræmi við persónulegar óskir.Ég áttaði mig bara á því að það eru svo mörg ný vörumerki og mikið úrval af flokkum,“ sagði fröken Meng við fréttamenn.
Eins og fröken Meng sagði, hefur sviði þæginda og skyndibita haldið áfram að stækka á undanförnum árum og fleiri og fleiri leikmenn taka þátt.Samkvæmt upplýsingum frá Tianyancha eru meira en 100.000 fyrirtæki sem starfa í „þægindamat“.Að auki, frá sjónarhóli neyslu, er söluvöxtur þæginda og skyndibita einnig tiltölulega augljós.Samkvæmt tölfræði frá Xingtu jókst sala á þæginda- og skyndibita á netinu um 27,5% á milli ára á „6.18“ kynningunni sem var nýlokið.
Hröð þróun þæginda og skyndibita er knúin áfram af ýmsum þáttum.Xu Xiongjun, stofnandi Jiude Positioning Consulting Company, telur að „undir áhrifum arðs eins og heimilishagkerfisins, letihagkerfisins og sameiginlega hagkerfisins hafi þægindi og skyndibiti aukist hratt á undanförnum árum.Á sama tíma heldur fyrirtækið sjálft áfram að kynna þægilegar og hagkvæmar vörur, sem gerir þæginda- og skyndibitaiðnaðinn til að sýna útblásna þróun.“
Liu Xingjian, stofnfélagi Daily Capital, rakti velmegun iðnaðarins til breytinga á eftirspurn og framboði.Hann sagði: „Neysluvenjur hafa verið að breytast undanfarin ár.Fjölbreytt eftirspurn neytenda hefur leitt til þess að fleiri nýjar vörur hafa komið fram.Að auki tengist það einnig iðnaðarþróun og tækniuppfærslu.“
Á bak við vaxandi eftirspurn neytenda hefur þæginda- og skyndibitabrautin vaxið í 100 milljarða braut.„2021 Skýrsla um þægindi og skyndibitaiðnað“ sem gefin var út af CBNData benti á að gert er ráð fyrir að heimamarkaðurinn fari yfir 250 milljarða júana.
Í þessu samhengi hafa undanfarin tvö ár verið stöðugar fréttir af fjármögnun á þægilegri skyndibitabraut.Til dæmis lauk Bagou nýlega Pre-A fjármögnunarlotu upp á tugi milljóna júana og Cooking Bags lauk einnig Pre-A fjármögnunarlotu upp á tæpar 10 milljónir júana.Að auki er Akuan Foods að leitast við að fara á markað eftir að hafa lokið mörgum fjármögnunarlotum.Það hefur lokið 5 fjármögnunarlotum á þremur árum síðan HiPot, þar á meðal Hillhouse Capital og aðrar vel þekktar fjárfestingarstofnanir.
Liu Xingjian benti á að „ný og fremstu vörumerki sem hafa fengið fjármögnun hafa ákveðna kosti hvað varðar aðfangakeðju, tækni og innsýn í notendur.Til dæmis, með því að samþætta frumbirgðakeðjuna, fínstilla kostnaðarlínuna og bæta matarupplifun neytenda með tæknibyltingum o.s.frv., það er líka nauðsynlegt að skilja þarfir notenda.Undirliggjandi rökfræði vörunnar er stöðugt að fínstilla vörur í þeim tilgangi að þægindi, ljúffengur og hagkvæmni, og þessar vörur standa sig náttúrulega vel hvað varðar öflugt sölu- og endurkaupahlutfall.“
Markaðshluti leikja
Fréttamaðurinn leitaði á ýmsum netviðskiptum og komst að því að það er mikið úrval af þægilegum og skyndibitavörum eins og er, þar á meðal sjálfhitandi heitur pottur, pasta, skyndigrautur, teini, pizzur o.s.frv., og flokkarnir sýna þróun. um fjölbreytni og skiptingu.Að auki er vörubragði einnig skipt frekar í sundur, svo sem Liuzhou sniglanúðlur, Guilin hrísgrjónanúðlur, Nanchang blandaðar núðlur og Changsha lard blandaðar núðlur sem fyrirtækið hefur sett á markað í kringum staðbundin einkenni.
Að auki hefur iðnaðurinn einnig stækkað og skipt upp neyslusviðum þægilegs og skyndibita, sem nú felur í sér neysluatburðarás eins og eins manns mat, fjölskyldumat, nýtt nætursnarlhagkerfi, útisenur og samnýtingu heimavista.Atriði.
Í þessu sambandi sagði Liu Xingjian að þegar iðnaðurinn þróast að ákveðnu stigi sé það óhjákvæmilegt lögmál að breyta frá víðtækri þróun í hreinsaðan rekstur.Ný vörumerki þurfa að leita að aðgreiningarleiðum frá undirskiptum sviðum.
„Núverandi undirskipting og endurtekning iðnaðarins er afleiðing af uppfærslu neytendahliðarinnar sem þvingar fram nýsköpun og uppfærslu iðnaðarhliðarinnar.Í framtíðinni mun uppskiptingin á öllu kínverska þægindamatnum fara í alhliða og fjölvíddar samkeppnisaðstæður og vörustyrkur verður lykilatriði fyrir fyrirtæki til að byggja upp eigin iðnað.Lykillinn að hindruninni."sagði Zhu Danpeng.
Prófessor Sun Baoguo, fræðimaður við kínversku verkfræðiakademíuna, benti einu sinni á að meginstefna framtíðarþróunar á þægindamat og jafnvel kínverskum mat væri fjögur orð, nefnilega „bragð og heilsa“.Þróun matvælaiðnaðarins ætti að vera bragð- og heilsumiðuð.
Reyndar er heilbrigðing þægilegs og skyndibita ein af leiðum iðnaðaruppfærslu og umbreytingar á undanförnum árum og mörg fyrirtæki eru að skipta yfir í hollan mat með tæknilegri endurtekningu.Tökum flokkinn skyndinúðlur sem dæmi.Heilsa þessarar tegundar fyrirtækja endurspeglast aðallega í því að draga úr olíu og auka næringu.Samkvæmt opinberri kynningu á Jinmailang uppfyllir það þarfir neytenda til að „minnka olíu, salt og sykur“ með 0-steikingu eldunartækni og FD frostþurrkun tækni.Auk skyndinúðlna hafa margar nýjar vörur og vörumerki sem einbeita sér að heilsu komið fram á þæginda- og skyndibitamarkaðnum, eins og augnablik gamla hænsúpan með áherslu á næringu, fitusnauð konjac kalt núðla, þara núðlur o.fl.;Framúrskarandi vörumerki með áherslu á heilsu og lágar kaloríur eins og Super Zero, Orange Run o.s.frv.
Nýstárlegar vörur þýða aukinn kostnað.Sá sem er í forsvari fyrir matvælavinnsluverksmiðju í Henan sagði við fréttamenn: „Til þess að þróa nýjar heilsusamlegar vörur hefur verksmiðjan okkar byggt innri rannsóknarstofu fyrir sjálfþróaðar vörur og fullunnar vörur osfrv., en þetta gerir það líka að verkum að kostnaðurinn hefur aukist."Cai Hongliang, stofnandi og stjórnarformaður Zihai pottamerkisins, sagði einu sinni við fjölmiðla: "Notkun á frostþurrkunartækni hefur aukið tengdan kostnað um fjórfalt."Liu Xingjian benti á: „Á tímum þess að treysta á stórt högg til að vinna heiminn. Í fortíðinni þurfa fyrirtæki stöðugt að endurtaka vörulínur, draga úr kostnaði og mæta eftirspurn neytenda, sem einnig reynir á getu aðfangakeðju fyrirtækja.
Þess má geta að mörg fyrirtæki eru farin að bæta aðfangakeðjur sínar.Samkvæmt opinberum upplýsingum hefur Akuan Foods fimm framleiðslustöðvar og veitir OEM þjónustu fyrir mörg þekkt vörumerki.Zihi Pot hefur fjárfest í meira en tylft uppstreymisverksmiðjum, sem miðar að því að taka djúpt þátt í uppstreymi rétta og annarra hráefna og stjórna kostnaðarframmistöðu.
Fang Ajian, stofnandi og forstjóri Bagou, sagði að þrátt fyrir að þróun stöðlunar veitingahúsa hafi knúið áfram hagræðingu á þæginda- og skyndibitabirgðakeðjunni, fyrir sumar vörur, hafi skyndibitakerfið ekki tilbúna lausn m.t.t.t. bragð endurreisn;auk þess eru til staðar verksmiðjur í andstreymi. Langtímavandamál vegna ósjálfstæðis og skortur á hvatningu til að endurtaka framleiðsluferlið þýðir að uppfærsla aðfangakeðjunnar verður að vera lokið af eftirspurnarhliðinni.Hann sagði: "Bagou stjórnar eins og er kjarna framleiðslutengslunum og dregur úr framleiðslukostnaði með rekjanleika kostnaðar og ítarlegri umbreytingu aðfangakeðjunnar.Með eins árs átaki hefur heildarsamningskostnaður allrar vörulínunnar lækkað um 45%.
Samkeppnin milli gamalla og nýrra vörumerkja fer vaxandi
Blaðamaðurinn tók eftir því að núverandi leikmenn á þæginda- og skyndibitamarkaði skiptast aðallega í ný vörumerki eins og Lamenshuo, Kongke og Bagou, og hefðbundin vörumerki eins og Master Kong og Uni-President.Mismunandi fyrirtæki hafa mismunandi forgangsröðun í þróun.Sem stendur er iðnaðurinn kominn í þróunarstig heilbrigðrar samkeppni milli nýrra og gamalla vörumerkja.Hefðbundin vörumerki halda í við þróunina með því að setja á markað nýjar vörur á meðan ný vörumerki vinna hörðum höndum að nýstárlegum flokkum og efnismarkaðssetningu til að taka aðgreinda leið.
Zhu Danpeng telur að hefðbundnir framleiðendur hafi nú þegar vörumerkisáhrif, mælikvarðaáhrif og þroskaðar framleiðslulínur osfrv., Og það er ekki erfitt að nýsköpun, uppfæra og endurtaka.Fyrir ný vörumerki er samt nauðsynlegt að sækjast eftir fullkominni aðfangakeðju, gæðastöðugleika, nýsköpun á vettvangi, uppfærslu þjónustukerfis, aukningu viðskiptavina osfrv.
Miðað við aðgerðir hefðbundinna fyrirtækja, eru fyrirtæki eins og Master Kong og Uni-President að ganga í átt að hámarkinu.Í byrjun þessa árs setti Jinmailang á markað hágæða vörumerki Ramen Fan;áður, Master Kong hleypt af stokkunum hágæða vörumerki eins og "Suda Noodle House";Uni-President hleypti af stokkunum röð hágæða vörumerkja eins og „Man-Han Dinner“ og „Kaixiaozao“ og opnaði sérstaka opinbera flaggskipsverslun.
Frá sjónarhóli nýrra vörumerkjaáætlana, eru Akuan Foods og Kongke að fara mismunandi leið.Til dæmis, Akuan Foods hefur gripið svæðisbundin einkenni og sett á markað næstum 100 hluti eins og Sichuan núðla seríur og Chongqing litlar núðlur;Kongke og Ramen sögðust fara inn á tiltölulega bláan hafmarkað, sá fyrrnefndi einbeitir sér að pasta og sá síðarnefndi einbeitir sér að japönskum ramen.Hvað varðar rásir hafa nokkur ný vörumerki lagt af stað á leið samþættingar á netinu og utan nets.Samkvæmt útboðslýsingu Akuan Foods, frá 2019 til 2021, munu sölutekjur á netinu á netinu vera 308 milljónir júana, 661 milljónir júana og 743 milljónir júana í sömu röð og hækka ár frá ári;fjöldi söluaðila án nettengingar er að aukast, í sömu röð, 677, 810, 906 heimili.Að auki, samkvæmt Fang Ajian, er söluhlutfall Bagou á netinu og utan nets 3:7 og það mun halda áfram að nota offline rásir sem aðalsölustöðu sína í framtíðinni.
„Nú á dögum er enn verið að skipta upp þæginda- og skyndibitaiðnaðinum og ný vörumerki eru líka að ræktast hér.Neyslusviðsmyndir, fjölbreytni neytendahópa og sundrun rása gefa enn tækifæri fyrir ný vörumerki til að skera sig úr.“sagði Liu Xingjian.
Xu Xiongjun sagði við fréttamenn: „Hvort sem það er nýtt vörumerki eða hefðbundið vörumerki, þá er kjarninn að gera gott starf í nákvæmri staðsetningu og nýsköpun í flokkum og koma til móts við neysluval ungs fólks.Auk þess er ekki hægt að hunsa góð vörumerki og slagorð.“
Birtingartími: 15. desember 2022