Allir eiga rétt á að fá örugga, næringarríka og fullnægjandi mat.Öruggur matur er nauðsynlegur til að efla heilsu og útrýma hungri.En sem stendur þjáist næstum 1/10 jarðarbúa enn af því að borða mengaðan mat og 420.000 manns deyja af þeim sökum.Fyrir nokkrum dögum lagði WHO til að lönd ættu að halda áfram að huga að alþjóðlegu matvælaöryggi og matvælaöryggismálum, sérstaklega frá matvælaframleiðslu, vinnslu, sölu til matreiðslu, allir ættu að bera ábyrgð á matvælaöryggi.
Í heimi nútímans þar sem matvælaframboðskeðjan er að verða sífellt flóknari geta öll matvælaöryggisatvik haft neikvæð áhrif á lýðheilsu, viðskipti og efnahagslíf.Hins vegar gerir fólk sér oft grein fyrir matvælaöryggisvandamálum þegar matareitrun á sér stað.Óörugg matvæli (sem innihalda skaðlegar bakteríur, vírusa, sníkjudýr eða efni) geta valdið meira en 200 sjúkdómum, allt frá niðurgangi til krabbameins.
Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin mælir með því að stjórnvöld séu mikilvæg til að tryggja að allir geti borðað öruggan og næringarríkan mat.Stefnumótendur geta stuðlað að stofnun sjálfbærs landbúnaðar- og matvælakerfa og stuðlað að þverfaglegri samvinnu milli lýðheilsu, dýraheilbrigðis og landbúnaðar.Matvælaöryggisyfirvöld geta stjórnað matvælaöryggisáhættu allrar fæðukeðjunnar, þar með talið í neyðartilvikum.
Landbúnaðar- og matvælaframleiðendur ættu að tileinka sér góða starfshætti og búskaparaðferðir verða ekki aðeins að tryggja nægilegt framboð matvæla á heimsvísu heldur einnig að draga úr áhrifum á umhverfið.Við umbreytingu á matvælaframleiðslukerfinu til að laga sig að umhverfisbreytingum ættu bændur að ná tökum á bestu leiðinni til að takast á við hugsanlega áhættu til að tryggja öryggi landbúnaðarafurða.
Rekstraraðilar verða að tryggja matvælaöryggi.Frá vinnslu til smásölu verða allar tengingar að vera í samræmi við tryggingarkerfi matvælaöryggis.Góð vinnsla, geymslu og varðveisla hjálpa til við að varðveita næringargildi matvæla, tryggja matvælaöryggi og draga úr tapi eftir uppskeru.
Neytendur eiga rétt á að velja hollan mat.Neytendur þurfa að afla upplýsinga um næringu matvæla og sjúkdómsáhættu tímanlega.Óöruggur matur og óhollt val á mataræði munu auka sjúkdómsbyrði á heimsvísu.
Þegar litið er til heimsins, þarf ekki aðeins samstarf milli deilda innan landa til að viðhalda matvælaöryggi, heldur einnig virkt samstarf yfir landamæri.Frammi fyrir hagnýtum atriðum eins og alþjóðlegum loftslagsbreytingum og ójafnvægi í matvælaframboði á heimsvísu ættu allir að gefa gaum að matvælaöryggi og matvælaöryggismálum.
Pósttími: Mar-06-2021