Auglýsing Udon gerð vél
Yfirlit yfir vöru
| Mjög samþætt
|
| Auðveld notkun
|
| Rúmmál 200 skammtar/klst.
|
| 0 aukefni
|
1. Hnoðið deigið saman í höndunum, blandið vel saman og blandið vatninu og yfirborðinu saman.
2. Deigþroskunarferlið tekur allt að 10 klukkustundir tvisvar til að örva próteinið og vekja lífsþrótt deigsins.
3. Fimm sinnum aðlögun og ofanlögn til að mynda þétt og sterkt möskva glúten.
4.12 þrepa snjall lífræn rúlla til að koma í veg fyrir glútenskemmdir og rúlla ítrekað lóðrétt og lárétt til að gera núðlurnar seigar og mjúkar.
5. Stilling með einum hnappi, jafn skurður, stillanleg breidd, getur búið til ýmsar núðlur eins og venjulegar núðlur, udon núðlur, hnífskornar núðlur, steiktar núðlur o.s.frv.
Búnaðarbreytur
| Stærð | Blöndunarvélarými | Vélþyngd | Kraftur | Stærð | Rafmagnsgjafi |
| 250~300 skammtar/klst. | 12,5 kg/lota | 470 kg | 1,5 kW | 1335*880*1365 mm | 220V 50Hz |
Tækniferli
Deigblöndun
Deigöldrun
Deigpressun
Deigöldrun
Núðlusöfnun
Skurður
Deigrúlla
Þjónustuefni
01
Snjallstýring
02
Stilling með einum hnappi
03
Háþætt
04
1m³ Núðlubúð
Kynning á kjarnabúnaði
Deigblöndunarhluti
Vélræna uppbyggingin fylgir eiginleikum „tilbúnar eftirlíkingar“. Í deighnoðunarferlinu er hræristöngin smíðuð eins og fingur, sem framkallar hræriaðgerð svipaða og hjá manni, þannig að hún getur hrært hratt og jafnt og gerir vatni og deigi kleift að blandast fullkomlega saman.
Deigið hnoðast í 5 mínútur og 15 kg af deigi eru hnoðuð í hvert skipti. Vatni er bætt út í tvisvar og í fyrra skiptið er vatninu bætt út í og hrært í 3 mínútur, þannig að hveitið og lausnin blandist saman og deigið er hnoðað stöðugt til að byrja að mynda glútenvef.
Eftir að vatninu hefur verið bætt við í annað sinn byrja smáu agnirnar að festast saman og stækka. Hræritíminn á þessu stigi er 2 mínútur. Þetta getur komið í veg fyrir skemmdir á deiginu og tryggt að deigið haldi áfram að ná sem bestum lausum ögnum, jafnri agnastærð, jafnri lit, fullri seiglu, handhöldum í kúlu og nuddist létt í agnirnar.
Útdráttarvél fyrir hrísgrjónanúðlukökur
Í framleiðsluferli ferskra núðla er öldrun deigsins mjög mikilvægt skref. Deigið þarf að þroskast tvisvar, bæði fyrir deig og deigstykki, í klefa með stöðugu hitastigi og rakastigi, í meira en 8 klukkustundir. Þetta ferli sameinar vatn og hveiti betur, gerir deiginu kleift að tæmast, losar um glúten og virkjar ensímið. Niðurstöður mælinga úr annarri öldrunarmeðferðinni sýna að hörku, teygjanleiki og seigja hefur batnað að vissu marki, sem bætir bragð núðlanna til muna.
Deigpressuhluti
Deigpressutækið endurskapar fullkomna styrk hefðbundins „handhnoðaðs“ deigs. Deigið sem hefur verið lyft er sett í deigpressutækið til pressunar. Eftir að deigið hefur verið þrýst í fyrsta skipti er það brotið í tvennt og snúið um 90°, þrýst aftur og endurtekið 5 sinnum.
Þetta stig er mótunarferlið til að tengja glútenvefinn við sterka vefjanetið. Of fá mótunartímar munu leiða til þess að glútenvefurinn getur ekki myndað fullkomna uppbyggingu. En of oft mun það eyðileggja glútenvefinn, þannig að deigpressutækið getur myndað þétt netbyggingu vel, sem gerir núðlurnar seigari á bragðið.
Deigrúlluhluti
Að fletja deigið út er að fletja það út smám saman á ákveðnum hraða án þess að skemma glútenvefinn. Með viðeigandi þrýstingi næst besti þrýstingurinn eftir ástandi deigsins, hitastigi, vatnsnotkun og öðrum skilyrðum.
Bionic udon núðluvélin er búin 12 þrepa skiptibúnaði sem stillir breidd rúllunnar í köflum og rúllar deiginu smám saman þunnt með því að breyta stefnunni til skiptis lóðrétt og lárétt. Þetta ferli gerir rakastig deigsins jafnara og glútennetið þéttara, sem leggur grunninn að góðu bragði.
Á sama tíma er mælitæki stillt til að fylgjast með þykkt deigsins í rauntíma, sem tryggir einsleita þykkt fersku núðlanna á snjallari hátt.
Skurðarhluti
Sama hversu gott deigið er, ef lokaskurðurinn er ekki vel gerður, þá er ekki hægt að búa til ljúffengar núðlur. Þykkt og stærðarhlutfall núðlanna er háð útliti þeirra eftir eldun.
Sjálfvirka núðluskurðartækið þarf ekki að reiða sig á innsæi og reynslu þegar það sker núðlur. Það getur stillt breidd skurðarnúðlanna frjálslega og sveigjanlega á milli 1-40 mm til að tryggja að núðlurnar geti tekið í sig súpuna að fullu, fengið ljúffengar ferskar núðlur og uppfyllt þarfir neytenda að fullu.
Yfirlit yfir vöru
| Fersk núðlubúð |
| Núðlubúð
|
| Mötuneyti
|
| Keðjuveitingastaðir
|
| Supermarkaður
|
| Fersk núðlubúð |
HICOCA bionic udon núðluvélin er mjög samþætt, tekur aðeins 1㎡ gólfpláss, er auðveld í notkun, mjög skilvirk og getur búið til 300 skammta af núðlum á klukkustund. Þetta er sannkölluð „fermetra“ núðlubúð.
Bionic udon núðluvélin hefur fjölbreytt úrval af notkunarmöguleikum, þar á meðal núðlubúðir, hópmáltíðir í mötuneyti, keðjuveitingastöðum o.s.frv. Fyrir núðlubúðir getur þessi búnaður hjálpað þér að opna búð og stofna fyrirtæki. Jafnvel þótt þú vitir ekki hvernig á að búa til núðlur geturðu opnað núðlubúð. Fyrir hópmáltíðir í mötuneyti geta starfsmenn einnig upplifað matinn í „hágæða núðlubúðum“ á veitingastaðnum, sem gerir neytendum kleift að njóta „handrúllaðra núðla“ á meistarastigi sem eru nýlagaðar og borðaðar, með seigri áferð og ríkum núðluilmi.
